Pizzadeeg recept

Voorbereiding
Pak je keukenmachine of handmixer en gebruik de deeghaken. Breng alle ingrediënten bij elkaar, behalve het water. Begin op een langzame stand te mixen en voeg beetje bij beetje water toe tot je een zacht en soepel deeg hebt. Liever te veel water, dan te weinig. Mocht je deeg te nat worden, dan kun je altijd meer bloem toevoegen.

Kneed gedurende 5 minuten zachtjes, tot het deeg zacht, elastisch en goed gekneed is.

Dek het deeg dan af in een kom en laat het op kamertemperatuur rijzen gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten. Als het goed is, is het deeg dan verdubbeld in omvang.

Na de eerste rijzing verdeel je het deeg in vier stukken. Leg ze op een schaal – met voldoende ruimte rondom – en laat ze rusten tot zij in volume verdubbeld zijn.

Warm je oven en pizzasteen alvast voor en bak slechts binnen een paar minuten een perfecte pizza alsof hij zo uit de steenoven komt.

Bereiding
Als je deeg klaar is, kun je het uitrollen tot een kleine cirkelvorm. Gebruik het gewicht van het deeg en de rug van je handen om de cirkel uit te rekken tot een grote ronde schijf. Bestrijk de bovenkant met passata (tomatenpasta) en let erop dat er aan de randen van de cirkel ten minste 1 cm deeg onbedekt blijft. Beleg de pizza met je favoriete toppings. Als je klaar bent, plaats je de pizza’s in een voorverwarmde oven van 250°C en bak je ze rechtstreeks op een voorverwarmde pizzasteen gedurende enkele minuten.

* Tip beleg je pizza eens met verse Limburgse streekgerechten van het seizoen.

Buon appetito!